朗姆小说

第 5 章（第2页）

入口的一瞬间，什么都明白了。

我放下勺子，看向林城。

"林城厨师，我有几个问题想问你。"

他舔了一下嘴唇。

"评委请讲。"

"你这道金汤用的是什么料头？"

"呃姜片、葱段、干贝丝、火腿末。"

"比例是多少？"

他顿了一下，报了个数。

那是食谱上写的比例，一字不差。

"最后一步，你加了什么？"

"川贝粉。"

他答得很快，像是背过无数遍。

我点了一下头。

"川贝粉，三钱。对吧？"

"对。"

他看我的眼神多了一丝警惕。

我转向郑老和孙颖。

"两位老师，你们尝到汤的尾韵是什么味道？"

郑老放下评分笔，想了想。

"有一点苦，药味。金汤不该有这个味道。"

孙颖点头。

"汤头前调是好的，但收口发涩发苦，影响了整体品质。"

我看向林城。

他的脸色已经开始发灰了。

"林城厨师，你知道为什么会苦吗？"

他张了张嘴，"可能是火候的问题。"

"不是火候的问题。"

我站起身来，走到灶台前，指了一下他案板上剩的那包川贝粉。