陈凯没有回头,声音很低。
婆婆停了一下,重新坐下去,但她看着台上的眼神,没有变。
陈凯把甘蔗切开了,拿起来看了一下,放进锅里。
然后他去拿老姜,拿起来,看了一下。
“这个要拍碎还是切片?“
他又问旁边的工作人员。
工作人员这次没有回答。
台下有人笑了一声,很轻,但话筒收进去了。
陈凯把姜放在砧板上,用刀背拍了一下,拍歪了,姜滚到砧板边上。
他重新拿起来,又拍了一下,这次拍碎了,把姜放进锅里。
顾先生开口了。
“陈老师,米酒要什么时候放?“
陈凯停了一下。
“后面。“
“什么时候算后面?“
陈凯没有回答,拿起米酒,直接倒进去了。
顾先生把茶杯端起来,又喝了一口。
火开着,但那个声音不对。
火太大了。
甘蔗心在那个温度里,会变苦。
不是那种引出甜味的苦,是真的苦。
我没有说话。
主持人往前走了半步。
“陈老师,火候——“
“我知道。“
陈凯把火调小了一点,但还是大。
顾先生放下茶杯,站起来,走到灶台边上。
他站在陈凯旁边,看了一下锅里。
“陈老师,您书里写,这道菜的甘蔗心要在锅里留四十分钟。“
“对。“
“现在火这个大,“